林仁廷心理師的社會心理講義

經理想送牛肉給來用餐的客人。

「可是我們是素食餐廳，這樣好嗎？」廚房助理A問。

「很好啊，我們會精緻包裝、完美擺盤，讓客人感受到餐廳的誠意。他們或許不吃改外帶，但會感受到服務的用心。」經理自我陶醉地說。

郊區的一間老店素食餐廳，因為顧客減少在傷腦筋。副總宣布除了降價、消費抽獎，也要菜色推陳出新。

客務部經裡上任未滿三個月，想有一番作為，突發奇想，要求廚房助理們一起發揮服務精神，以誠意贏取顧客回流。他說：「有批牛肉好便宜的，我已經先訂購了。」他想送給來用餐的客人。

「可是我們是素食餐廳，這樣好嗎？」廚房助理A問。

「很好啊，我們會精緻包裝、完美擺盤，讓客人感受到餐廳的誠意。他們或許不吃改外帶，但會感受到服務的用心。」經理自我陶醉地說。「這也是『牛肉在哪裡』的表現啊。」

助理B接著問：「所以經理的意思是，跟客人需求無關，打口碑用的嗎？」

「沒錯，就是這樣。廚師、菜單不歸我管，但我設計良好餐廳形象，服務業賣的當然是服務，很多餐廳都這麼做了，顧客們也覺得物超所值。」他說。

「報告…」助理C怯怯地問：「那原來的工作怎辦？沒做好會被廚師罵的…」

經理沒好氣地說：「長官說的是命令，不是在問你們可不可以。這是臨時交辦事項，而且是責任制。好啦，大家動起來了。」

這是朋友的朋友遇到的，素食餐廳送牛肉，廚房助理不幫廚，最後他離職了，不過聽說老闆很快找到新人，他們總說雇員替代性高，走一個補一個就是。